引言  

有机酸可与醇反应生成酯。羧基是羧酸的官能团，除甲酸（H-COOH）外，羧酸可看做是烃分子中的氢原子被羧基取代后的衍生物。可用通式（Ar）R-COOH表示。羧酸在自然界中常以游离状态或以盐、酯的形式广泛存在。这些化合物中的一部分参与动植物代谢的生命过羟，有些是代谢的中间产物，有些具有显著的生物活性，能防病、治病，有些是有机合成、工农业生产和医药工业原料。

如何检测水果中常见的有机酸？

水果中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等，是果实中主要的风味营养物质，可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，能刺激消化腺的分泌活动，有增进食欲、帮助消化吸收及止渴解暑的功能。

那如何检测水果中常见的有机酸呢？这成为了人们比较关注的问题。

水果中有机酸的检测应用方案

采用6种有机酸混标进行测试

英诺德色谱柱：YND-P -C18 5um 4.6*250mm；

进样量：20μL；

柱温：40 ℃；

流动相：用0.1%磷酸溶液-甲醇=975十2.5(体积比)比例的流动相等度洗脱10 min，然后用较短的时间梯度让甲醇相达到100%并平衡5 min，再将流动相调整为0.1%磷酸溶液-甲醇=97.5＋2.5(体积比)的比例，平衡5 min；

检测波长：210nm

测定参考GB 5009.157-2016色谱条件进行检测，六种常见的有机酸都可以做到很好的分离，满足国标要求。

英诺德INNOTEG YND-P-C18色谱柱与常规C18相比，增加在其它色谱柱上不保留或保留较弱的亲水性或极性样品的保留，使其遇到高比例或纯水相时，不会发生C18官能团塌陷！

●  适用于亲水性样品的分离；

●  在含高比例水的流动相条件下具有强的保留；

●  在水系流动相中具有更长的色谱柱寿命。

产品信息

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英诺德INNOTEG

英诺德INNOTEG是德祥集团旗下自主研发品牌，专业从事科学仪器设备研发生产的高科技企业，是集实验室设备研发生产、方法开发、实验室仪器销售和技术服务为一体的专业厂家。

多年以来，英诺德INNOTEG致力于研发高效的实验室创新设备。公司十分重视技术的研究和储备，一直保持高比例研发投入，创建了一支由博士、硕士和行业专家等构成的经验丰富，技术精湛的研发团队，在仪器分析技术领域开展了颇有成效的研究开发工作。此外，英诺德还与各大科研院所、高校合作，积极推进科技成果项目的产业化。英诺德INNOTEG凭借强大的研发能力，注重前瞻性技术研发，已推出多款科学仪器设备及实验室耗材产品。

德祥科技

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