大部分人都有乳糖不耐！
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的矿物质，钙、铁、锌等，是人体钙的最佳来源。
但其实全球约70%的人都有乳糖不耐！！对于患有乳糖不耐症的人，即使只是一杯普通牛奶也可能引发令人不快的症状！！
而NMR技术也为此贡献了一分力量！
利用NMR技术进行分子结构鉴定和验证的方法，可以应用于许多现实生活中的样品，其中就有牛奶样品，比如帮助检测标记为“无乳糖”的产品中的低浓度残留乳糖，确认“我喝的是否真的是无乳糖牛奶吗？”
TEGENT
对牛奶样品进行快速定性和定量分析
本期我们采用Bruker Fourier80台式核磁共振波谱仪对大家非常熟悉的样品-牛奶进行快速简单的定性和定量分析。
NMR样品制备
牛奶样品：牛奶样品可以按原样进行分析，无需操纵样品，即可分析脂肪和糖分含量
牛奶可以直接倒入NMR样品管
图示说明
左图：因缺乏溶剂抑制，蓝色光谱主要包含源自水的1H信号。
中图：不同牛奶样品的溶剂抑制1H NMR光谱。图中，溶剂抑制信号区域很容易观察到无乳糖牛奶样品（蓝色）和含乳糖牛奶样品（红色和黑色）之间的差异。
右图：用于量化分析不同样品的脂肪含量的频谱区域，如数字所示。
实验总结
溶剂抑制的力量：溶剂抑制是基本NMR工具
在检测使用非氘代溶剂配制的样品时，源于溶剂本身的1H NMR信号十分显著，并且往往与通常小得多的目标信号重叠。对于牛奶样品，必须采用专门的NMR方法抑制水信号之后，方可回答牛奶样品是否含有乳糖的问题。
TEGENT
Bruker Fourier80台式核磁共振波谱仪
德国Bruker Fourier80台式核磁共振波谱仪是一款经济高效、性能卓越的紧凑型台式核磁共振波谱仪，能够提供可与其他分析技术相媲美的优质数据，为科研工作人员提供了全方位的核磁共振分析能力。Fourier80操作简单、软件易用，可以安装在通风橱或者工作台上，不需要另建基础设施。Fourier80采用现代化直观GoScan软件，可轻松获取优质样品数据，还可以使用布鲁克著名的专业软件TopSpin。
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BRUKER
德国Bruker是德祥集团旗下代理品牌之一。Bruker的使命在于通过革命性的技术和创新来支持科学界，从而推动科学研究向前发展。从高性能磁体、高效配件到新颖且精简的软件，Bruker致力于投资新的解决方案来实现这些科学发现。
Bruker的产品帮助科学家不断取得突破性进展，并开发出能够提高人类生活质量的全新应用。其高性能科学仪器以及极具价值的分析诊断解决方案，使科学家能够在分子、细胞和微观层面上对生命和物质进行探索。通过与客户的密切合作，Bruker致力于帮助实现创新、生产力提升以及客户成功，领域涉及生命科学分子研究、应用材料与制药行业应用、显微技术、纳米级分析、工业应用，以及细胞生物学、临床前成像、临床表型组学与蛋白质组学研究、微生物学和分子诊断。
德祥科技
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